HORS CHAMPS
by Stefan Jacobs
Hors Champs « Camomille », c’est la première Bière de Chefs qui est sortie de nos cuves.
Née d’une rencontre entre la Houppe et le chef Stefan Jacobs (étoilé à 25 ans), cette bière se veut au plus proche des plantes de sa région, cueillies à la main, et brassée pour les gastronomes.
Bière blonde titrant à 6 degrés, elle fait la place belle aux plantes qui la constituent : d’une part un côté vert et herbacé très rafraichissant et de l’autre le parfum floral de la camomille.
Hors Champs “Reine Sauvage“, seconde bière issue de cette collaboration.
Cette seconde Bière de Chefs suit les traces de la première. On y retrouve toujours une sélection de plantes sauvages qui en font une bière inédite et surprenante. Dans cette Reine sauvage, nous retrouvons la reine des prés et la carotte sauvage.
ATTABLEZ-VOUS
BY CHARLES JEANDRAIN
Attablez-vous « Baies d’Asie », est une bière issue de la collaboration entre la Houppe et le chef Charles Jeandrain du restaurant étoilé Attablez-Vous.
Cette bière de chefs de type Pale ale apporte une agréable saveur maltée. La bière « Baies d’Asie » est brassée avec du mang chang et des baies de minorités qui apporteront de belles notes d’agrumes, zestes de mandarine et de verveine citronnée.
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