À propos

UNE RENCONTRE

Xavier, François, Bertrand, Alexandre et Laurent. L’ordre importe peu. Cinq Namurois, cinq parcours. Cinq épicuriens en recherche d’un challenge, et surtout cinq personnalités qui ont dès le début posé les bases d’un projet ambitieux, qui pourtant avait commencé prudemment. Car le Namurois est prudent. Il ne sort pas facilement de ses remparts et n’affiche pas facilement ses ambitions. La chanson dit d’ailleurs que les Namurois sont lents, mais elle dit également que “quand ils sont ‘dedans’ (dans le coup, tiens tiens), ils y sont pour longtemps”… Petit flashback, nous sommes alors en 2012 quand les hasards de la vie permettent aux cinq fondateurs de se rencontrer. Partageant tous un attachement à leur ville, au design et aux produits artisanaux de caractère, ils décident de créer à Namur une bière présentant une forte identité et un goût qu’ils n’avaient pas encore trouvé dans une bière spéciale. Le projet est sur les rails. Les soirées se suivent, et ne se ressemblent pas. Pas de procès-verbal des réunions, tout reste dans les têtes, ou tout au plus sur des cartons de bières. Le beer storming produit toutefois peu à peu son effet. Autour de la table, ils déterminent alors avec certitude ce qu’ils souhaitaient : une bière de caractère qui avait assez d’amertume et un nez tirant vers les agrumes, si possible de manière naturelle. Cette bière de leurs rêves devait aussi être rafraîchissante et désaltérante. Alex, l’ingénieur brasseur, se met alors au travail afin de proposer aux quatre autres une bière correspondant à ces discussions. Quelques brassins et dégustations plus tard, il parvient à proposer une bière qui fait l’unanimité, et qui deviendra « La Houppe ». Nous sommes alors en mai 2013. La convivialité étant le mot d’ordre, il faut pouvoir la partager entre amis. Mais partager 33cl, c’est difficile, surtout quand on a une grande soif, ou qu’on a beaucoup d’amis. C’est de là qu’est venu l’idée des bouteilles de 75cl et du slogan : « Petits détours, grands moments ». Même si la brasserie produit désormais des bouteilles de 33cl ainsi que des fûts, le format 75cl reste le préféré des namurois, témoignant de ce besoin de partager les bons moments de détente, conformément à leurs valeurs. Le succès de la Houppe a accéléré les choses et leur a permis de construire progressivement un véritable projet de Brasserie, faisant renouer Namur avec son glorieux passé brassicole. La Brasserie de Namur est maintenant installée au pied de la Citadelle, à deux pas du centre-ville.