LA HOUPPE
PETITS DÉTOURS, GRANDS MOMENTS.
La Houppe est la première bière de la Brasserie de Namur. Lancée avec succès en 2013, elle passe aujourd’hui les frontières belges et rencontre un franc succès.
La Houppe est une bière blonde aux reflets cuivrés titrant 7,5° d’alcool qui vous séduira par une amertume fine et équilibrée. Son nez aromatique trahit la présence d’un mélange subtil de 3 variétés de houblons. Son attaque en bouche est moelleuse et fait ressortir certaines notes d’agrumes.
Fabrication
Ce qui donne sa typicité à la Houppe, c’est le retour à 3 méthodes de brassage traditionnel :
Le houblonnage à cru : nous rajoutons une des 3 variétés de houblons en cours de fermentation.
La garde longue : une garde prolongée nous permet de vous proposer une bière non filtrée. C’est le temps qui affine notre bière…
L’emploi de levures sélectionnées et l’ensemencement à partir d’un levain frais garantissent certaines notes typiques d’ester.
Et si on la goûtait?
A boire fraîche afin de permettre la libération des arômes. Stockée verticalement, servez-la en inclinant légèrement votre verre sans verser la lie.
Avant de la goûter, admirez-la à la lumière du jour, vous verrez une bière blonde aux reflets cuivrés dégageant un pétillant généreux.
Plongez votre nez dans le verre : la Houppe dégage un parfum fruité rappelant des notes d’agrumes ainsi que des effluves de houblons.
Finalement, en bouche, le côté fruité et légèrement sucré s’atténue au profit d’une amertume engagée et construite sur 3 variétés différentes de houblons. Une bière bien équilibrée qui cache facilement ses 7,5%.
Quelle est l’origine du nom Houppe?
La référence à cette bière date des 14ème et 15ème siècles. En effet, en vieux français, Houblon se disait hoppe. Le premier brasseur de Namur qui a utilisé du ‘hoppe’ a appelé sa bière « Houppe ». Aujourd’hui, le nom Houppe pénètre lentement la langue française au point de faire prochainement son entrée au Larousse ou au Robert avec ses dérivés:
· Un Apér’Houppe, désignant évidemment un apéro entre amis autour d’une Houppe
· Houppe’s pardon je ne t’avais pas vu!
· Britney Spears dans son clip “Houppe, I did it again”
· Sans oublier la célèbre référence cachée faite par Marylin Monroe qui revient aujourd’hui à la mode “P’Houppe P Houppe pi d’Houppe